Cucina del
Territorio

Odori e sapori della Valle Camonica,
scopri la tradizione.

La Valle Camonica propone sapori antichi, tra i primi piatti segnaliamo gli immancabili “casoncelli”, ravioli ripieni di carne, la trippa, le farine di castagne. Nei secondi la salsiccia di castrato, gli “strinù” e la selvaggina accompanata dalla polenta.

In valle ci sono molti allevamenti di ovini e caprini che garantiscono la produzione di formaggi. Tra i più importanti il “Silter”, il “fatulì”, il “bagoss” e il “brè”.

Inoltre da apprezzare tra i dolci la “spongada” e le torte con farina di castagne.

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